阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。
蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹。
体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。
肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。
蟹肥肉嫩,膏香四溢,蟹黄红亮,口感细软,肉质饱满,正宗美味吃得到
